Bhojanapriya
:-
Ami jevthaana vaadaacha
padhaartha - baatha, baaji, paala, vagairah vagairah - kaayin haala karnaatha
jevaanvan. Jevthaana adhika bolthaane, adhika paaniyin pithaane. Hallu
nidhaana chagalun (dhaantha asnaara) jevaanvan.
12 November 1952 -
Pallavapuramaantha gharaantha shanaacha sampaaka. Lokayin barun hothe.
Aajimma, amma, Avo aaji, Kaki askin milun sowlaacha sampaaka karlothe.
Paapadaacha kheere. Mee payilla pankthintha jewaala basungelon. Payilla paana
barun baatha Avo aaji vaadle. Gharcha thoopa aeka pali barun ghaatle. Payilla
baathaala mee lonchaacha rasa ghaalaantha mantlon. Ambaacha lonchaacha rasa
ghatle, vora ardha pali chokkota thela, besha milivun kalivingitlon. Aek
ghansa kaadun thondaantha ghaalingitlon. Thevdacha. Thae aavakkaai loncha
mana, aekdham moharecha vaasa (mala thae ghaane), mala avadlacha nahi,
thondaanthala baatha haathi kaadun paanaantha aeka pattisa ghatlon. Konki
saangitla, baatha avadthini manje sarkivun tivuntakun veghla baatha geinge
manu, Tasacha karlon, kaalvana, nanthara saara, gulchita, nanthara
paapadaacha kheere, dahi baatha askin jevun utlon. Maja amma saangitle,
payillacha loncha kasa ahe manun rooche paavuntakun nanthara baatha
kalivingitlaasanvan. Kevda baatha haala hola paa, thevdi Lakshmi. Jevthaana
paana paavun kaaye kevda pajje manun vichaarun jevaanva, kaayin haal
karthaane. Gharcha thaandoola, thoopacha, asalthiri thevda padhaartha haala
hungela paa, manuna. Thyaaj nanthara mee udhanda paavun, pajjetha vichaarun,
nakkotha nokko manuntakun jevana. Paanaantha ghaalaacha askin jaalthe poorthe
kaavuntakina.
Paranthu ala 10 June 1974
- Thanjaavooraantha maja dhakti bahineecha saasurwadi chaannaacha jevanaala
ghelothon. Chaannaacha jevanacha, paranthu gharaa aantha cha. Baatha vaadun
kaalvana ghaatle, meeyin kaayiki yochanana karatha baatha kaluvinghatha
hothon. Maja bahine, bavoji somora baslothe jevaala, thina mala paavun
hasatha hothi, mala samjalni. Aek ghaansa baatha thondaantha ghaalaaka gelon,
themmaacha mala kalla thae kaandhecha saambaara manu. Kaandhe mala janma
virodhi, majaana khaayaalacha hoina, thyaaja karthaancha maja bahine mala
paavun hasatha asliye. Aththa kaaye karna? Mee jevthini, utun jathon mantlon,
thae haathaavate thaecha paanaantha punayin jevaala hoina, kaandhecha ghane
badivala. Maja mama, Vittoba Mama, sedhaari baslothe, theni saangitle,
'Utlaas manje, punayin jevaala basthaane. Veghla paana sedhaari ghalthila,
baslaaska aeka thaataantha haath dhuvinguntakun veghla paanaantha jeve'
manun. Tasacha karlon. Nanthara mama saangitle, vaadthaanacha kallakini thae
kaandhecha kaalvana manun, thoo themmaacha nokko mantlaasaavan, manun. Malayin
manaala udhanda srama hola, evda baatha haala karuntaaklon ki manun.
Thyaakarthaancha saangna
jevthaana yochana aggi baandhun tivuntakun jevaanva manu,
Dhone varshaa puda aeka
nischayathaarthaala Indira Nagar Chennai) gelothon. Laahna tikaana, loka
barun hothe. Jevaacha tikaanayi laahna. Jevanaa bayaarasun yaala vela
hungela. Pandhra pandhra dhanecha jevaala basaala hola. Thyaantha aekle jevun
utle, paayilthra paana upayoga karlaaskacha nahotha, kaaye jevlaanthaka
nahika manun vicharlon. Pot barun jevan jaala. Kaaye pajjeki thae poortha
ghale manun jevaacha dhandaka mala, kaayaacha padhaartha aggi haala karna
mala avadna, mantle. Asamana asaanva manu maningitlon.
Thaecha varaadi
gharaantha (jevana contractaantha nahithra), kaan, Mathaanthapini loka paan
kaali karthinitha, barun haal karthaatha. Aachaare loka, brahmana loka jevana
sampivithaana kevda khaana aeka patisa lotun tivthaatha? Shaasthraala nankara
paanaantha soduya, thaelamanu thevdaka haala karna!
Aththa sampaakaacha
padhaartha vikaacha molaala (thandhoola chokkota panchaapan rupaye aek kilo,
thurith dhaale, uddhaacha dhaale, mughaacha dhaale askin thevdacha, thela (?)
vichaarnacha nokko. Padhaartha haala karnaatha jevanacha jevnacha borora,
jevaacha padhaarthaala mola paathaane, paranthu haala karacha padhaarthaacha
mola avasya paavan.
Comments :-
i) Canchi
Bhimarao Ravi :-
Amcha mathanthala ek sampaki aggi padartha vaadinguna, birkavat asala. Paana
paayaalaacha kantaLa vatela. Tyala shiva devun, shiva devun, atha 'improve'
jaalaye.. Jaasthi vaadingat naheen. Pahilanda bhaath vaadthamma, una
gaataltara raaga etha, jaasthi gaataltara taakthatha ! Optimum
quantity---manushal manushala vityasa !
ii) Viji
Suresh Maja :-
mamacha garanthasun sikingaltha. Baatha waste karthaane. Manuna, mee pini.
Paanantha asacha waste karnatha jevana. Avadlatha avadnatha. Manuna paina,
aangala opalthara khavuntakana, naithara. Purthacha waste karana.
|
भोजन प्रीय :-
अम्ही
जेवताना वाढाच पदार्थ - भात, भाजी, पाला, वगैरा वगैरा - काहीं
हाळ करनात जेवांव॑. जेवताना अधीक बोलताने, अधीक पाणीहीं पीताने. हळ्ळु निदान चघळून (दांत असणार॑) जेवाम॑.
नोवंबर
12, 1952 :-
पल्लवपुरमांत
घरांत सणाच संपाक. लोकेहीं भरून होते. आजिम्मा, अम्मा, अहो-आजी, काकी अस्कीन मिळून सोवळेच संपाक करल्होते.
पापडाच खीर. मी पह्यिल पंक्तींत जेवाला
बसूनगेलों. पह्यिल॑ पान, अहो-आजी भरून भात वाढल॑. घरच॑ तूप एक पळी भरून घाटले.
पह्यिल॑ भाताला मी लोणचेच॑ रस॑ घालांत म्हणट्लों. अंबाच लोणचेच॑ रस॑ घाट्ले. व॑र अर्ध पळी चोक्कोट-तेल, बेष मिळिवून कालिविंगट्लों. एक घांस काढून तोंडांत घालींगट्लों. तेवढच॑.
ते आवक्काय लोणचे म्हणे. एकदम मोहरेच वास॑ (मला ते घाण॑). मला अवडलेच नाही. तोंडांतल॑ भात हाती काढून पानांत एक पटीस घाटलों. कोणकी
सांगिट्ले, भात अवडत नाही म्हणजे सरकिवून ठिवूनटाकून वेगळ॑
भात घेईंग॑ म्हणून. तसच करलों. कालवण॑,
नंतर॑ सार॑ गुळचीट नंतर॑, पापडाच खीर
दहींभात अस्कीन जेवून उटलों. मझ॑ अम्मा सांगिटले, पह्यिलेच लोणच॑ कस आहे म्हणून रूच पाव्हूनटाकून नंतर॑ भात कालींगटलसाम॑.
केवढ॑ भात हाळ झाल॑ पाह. तेवढीन लक्ष्मी.
जेवताना पान पाव्हून काय केवढ॑ पह्जे म्हणून विचारून जेवाम॑.
काहीं हाळ करताने. घरच॑ तांदूळ तूपच असलतरीन
तेवढ॑ पदार्थं हाळ होऊनगेल॑ पाह, म्हणून॑. तज नंतर॑ मी उदंड पाव्हून पह्जेते विचारून, नोक्कोते
नोक्को म्हणूनटाकून जेवन॑. पानांत घालाच अस्कीन झालते
पूर्त खाऊनटाकन॑.
परंतु
आल॑ 10 जून 1974 :-
तंजावूरांत
मझ॑ धक्टी बहेणीच सासुरवाडी चान्नाच जेवणेला गेल्होतों. चान्नाच जेवणेच, परंतु घरा आंतच॑. भात वाढून कालवण घाटले. मीहीं कायकी योचना करत भात
कालिविंगत होतों. मझ॑ बहिण॑ भावोजी समोर (सोमोर) बसल्होते जेवाला. तिन॑
मला पाव्हून हांसत होती. मला समजल नाही. एक घांस भात तोंडांत घालास्क॑ गेलों. तेम्हाच मला
कळ्ळ॑, ते कांदाच सांभार म्हणून. कांदे
मला जन्म विरोधी, मझान खायालाच होईना. त्यज करतां मझ॑ बहिण॑ मला पाव्हून हांसत असलीहे. अत्ता
काय करणे ? मी जेवत नाही (जेवतनी)
उठून जातों म्हणट्लों. ते हातावाटे तेच
पाननांत पुन्हायीं जेवाला होईना. कांदेच घाण बडिवेल॑.
मझ॑ मामा, विठोबा मामा, शेदारी बसल्होते. तेनी सांगिटले, "उठलास म्हणजे, पुन्हायीं जेवाला बसताने. वेगळ॑ पान शेदारी घालतील॑. बसलास्क॑ एक ताटांत हात
धुवींगूनटाकून वेगळ॑ पानांत जेव॑" म्हणून. तसच करलों. नंतर॑, मामा
सांगिटले, वाढतानाच नोक्को म्हणट्लसाम॑, म्हणून. मलाईं मनाला उदंड श्रम झाल॑, एवढ॑ भात हाळ कऊनटाकलों की म्हणून.
त्याकरतानाच
सांगणे, जेवताना योचना अग्गीं बांधून ठिवूनटाकून
जेवाम॑ म्हणून.
दोन
वर्षा पुढ॑ एक निश्चितार्थाला इंदिरा नगर (चेन्नै)
गेल्होतों. ल्हान ठिकाण, लोके भरून होते. जेवाच ठिकाणीं ल्हान॑. जेवण॑ बाहेरसून याला वेळ होऊन गेल॑. पंध्रा पंध्रा
दनेच जेवाला बसाल झाल॑. त्यांत एकले जेवून उठले. पाह्यलतर॑,पान उपयोग करलास्क॑ नहोत॑.
"काय, जेवलांतका नाहीका ?"
म्हणून विचारलों. "पोट भरून जेवणे झाल॑.
काय पह्जेकी ते पूर्त घाल॑ म्हणून जेवाच दंडक मला, खायाच पदार्थ अग्गीन हाळ करणे मला अवडना" म्हणट्ले.
अस॑म्हण असाम॑, म्हणून म्हणींगट्लों.
तेच
वराडी घरांत (जेवण॑ कॉण्ट्राक्टांत नाहीतर॑), कां, मठांतपणीं लोके पान खाली करत नाहीत॑. भरून हाळ करतात॑. आचारे लोके, ब्राह्मण लोके जेवणे संपिवताना केवढ॑ खाण॑ एक पटीस लोटून ठिवतात॑ ?
शास्त्राला नंखर पानांत सोडूया. तेलाम्हणून
तेवढ॑ हाळ करणे !
अत्ता
संपाकाच पदार्थ विकाच मोलाला (तांदूळ चोक्कोट पंचावन
रुपे एक किलो. तुरीच दाळ, उडीदाच दाळ,
मुगाच दाळ अस्कीन तेवढच॑, तेल ?, विचारणेच नोक्को. पदार्थ हाळ करनास्क॑ जेवणेच
बरोर॑. जेवाच पदार्थाला मोल पाह्ताने, परंतु हाळ कराच पदार्थाच मोल अवश्य पाह्म॑.
अभिप्राय :-
कंचि
भीमराव रवि : अम्च॑ मठांतल॑ एक संपाकी अग्गि पदार्थ
वाढींगून॑ भिरकावत असेल॑. पान पाह्यालाच कंटाळा वाटेल॑.
त्यला शिवा देऊन शिवा देऊन अत्ता improve झालाहे.
जास्ति वाढींगत नाही. पह्यिलंदा भात
वाढतम्हा, उणे घाटलतर॑ र्राग येते, जास्ति
घाटलतर॑ टाकतात॑ ! Optimum quantity---मनुषाल-मनुषाला वेत्यास॑ !
विजि
सुरेश : मझ॑ मामाच घरांत्सून शिकिंगट्लते.
भात waste (व्यर्थ) करताने. म्हणून मी पणीं, पानांत असाच waste करनात जेवणे. अवडलते अवडनाते, म्हणून पाह्यना, आंगाला ओपलतर॑ खाऊनटाकन॑, नाहीतर॑. पुर्तच waste करना.
|